Tjener & Sommelier fuldtid - Michelin "fine dining"
Dragsholm Slot, et sted kendt for sin dybe historie, fascinerende kultur og exceptionelle gastronomi, søger nu en engageret og serviceorienteret Tjener til at styrke vores service og gæsteoplevelser.
Primært til Dragsholm Slot Gourmet
På Dragsholm Slot søger vi en erfaren og passioneret tjener og sommelier til vores Michelin-restaurant Dragsholm Slot Gourmet – et sted, hvor gastronomi, natur og historie mødes i et terroir-forankret køkken.
Restauranten er hædret med én Michelin-stjerne og den Grønne Michelin-stjerne for sit kompromisløse fokus på lokale råvarer, bæredygtighed og gastronomisk nytænkning.
Stillingen er primært i Gourmet-restauranten, men du vil også lejlighedsvis indgå i servicen i slottets øvrige restauranter og ved særlige arrangementer.
Dine opgaver
- Skabe en personlig og nærværende gæsteoplevelse på Michelin-niveau
- Varetage vinservice og sikre professionel præsentation, afstemning og servering
- Formidle køkkenets fortælling og vinens samspil med retterne med faglig indsigt
- Indgå i udviklingen af vinmenuer og vinparringer i tæt samarbejde med køkkenet
- Arbejde tæt sammen med kolleger om en elegant og afstemt serviceoplevelse
- Bidrage til at bevare og udvikle Dragsholm Slots høje standard for gæstfrihed
- Deltage aktivt i et miljø præget af dedikation, samarbejde og faglig stolthed
Dine kvalifikationer
- Udlært tjener og sommelier
- Mindst 2 års erfaring fra fine dining eller Michelin-niveau
- Indgående kendskab til vin, terroir og serveringsteknik
- Evne til at formidle vin og gastronomi med autenticitet, ro og passion
- Sans for detaljen og evnen til at bevare overblik, også når tempoet stiger
- Flydende engelsk – yderligere sprog (fx tysk eller fransk) er en fordel
- Fleksibilitet i forhold til aften- og weekendarbejde
- En oprigtig glæde ved at arbejde i et miljø, hvor faglighed og respekt for håndværket er i fokus
Vi tilbyder
- En hverdag i en Michelin-restaurant, anerkendt som en af Nordens mest innovative
- Et arbejdsmiljø præget af faglighed, nærvær og høje ambitioner
- Et tæt samarbejde med kokke og tjenere, der brænder for håndværket
- Et historisk og naturskønt arbejdsmiljø på et slot med stærk kultur og identitet
- Mulighed for både faglig og personlig udvikling
- Løn efter kvalifikationer samt attraktive personalegoder
- Personalebolig kan stilles til rådighed
Om Dragsholm Slot Gourmet
Dragsholm Slot Gourmet er en Michelin-restaurant i Odsherred, der arbejder metodisk og ambitiøst med et terroirbaseret køkken. Restauranten bliver ofte fremhævet både nationalt og internationalt som en af de mest innovative gourmetrestauranter i Norden.
Den er anerkendt med både en Michelin-stjerne og den Grønne Michelin-stjerne for sit særlige fokus på bæredygtighed og ansvarlig brug af lokale ressourcer.
Ansøgning
Hvis du har lyst til at være en del af et hus, hvor gastronomien bæres af passion, præcision og respekt for håndværket, så send dit CV og en kort motiveret ansøgning allerede i dag. Ansøgninger vurderes løbende. Vi glæder os til at byde den rette kollega velkommen.
- Afdeling
- Restaurant
- Rolle
- Tjener
- Lokationer
- Dragsholm Slot
Dragsholm Slot
Om Dragsholm Slot
To work with us is to be part of something extraordinary.
In the heart of Copenhagen, a new culinary and musical landmark is taking shape—born from the vision of some of Denmark’s most renowned gastronomic and artistic minds. This is a place where Michelin-starred excellence meets world-class jazz, where cocktails are crafted with the same precision as a symphony, and where history is not just honored but rewritten.
Behind this ambitious endeavor stand Lars Seier Christensen (Geranium, Alchemist), Mads Bøttger (Dragsholm Castle), jazz icon Sir Niels Lan Doky, and cocktail innovator Rasmus Shepherd-Lomborg (Ruby). Together, they have created a space that transcends the ordinary, where guests don’t just dine or listen—they experience.
To be part of this team is to embrace both tradition and reinvention. We seek those who understand the artistry of hospitality, who take pride in their craft, and who thrive in an environment where precision, passion, and performance come together.
Whether you are a chef, waiter, bartender, or event coordinator, your role here is more than a job—it is a chance to shape a new chapter in Copenhagen’s cultural and gastronomic scene.
If you see yourself in this vision, we would love to hear from you.
Arbejder du allerede hos Dragsholm Slot?
Lad os rekruttere sammen og finde din næste kollega.