Assisterende Køkkenchef til Dragsholm Slot Bistro
Vil du være med til at drive køkkenet på et af Danmarks mest historiske steder?
På Dragsholm Slot Bistro arbejder vi midt i Odsherreds enestående natur – med Lammefjorden i baghaven, vilde urter i landskabet omkring os og mere end 800 års historie i murene. Vores køkken er jordnært, sæsonbaseret og forankret i lokale råvarer.
Vi søger nu en assisterende køkkenchef, der vil være med til at sætte retningen i et køkken, hvor kvalitet, samarbejde og håndværk er i centrum.
Om stillingen
Som assisterende køkkenchef bliver du en central del af den daglige drift. Du arbejder tæt sammen med køkkenchefen og er med til at sikre høj kvalitet – både i maden og i teamets arbejde.
Dine opgaver vil bl.a. være:
Daglig ledelse af køkkenteamet
Sikre høj faglig standard og kvalitet i service
Bidrage til menuudvikling med fokus på sæson og lokale råvarer
Være med til at planlægge og strukturere en travl service
Oplæring og udvikling af medarbejdere og elever
Vi forestiller os, at du:
Er en naturlig leder, der går forrest i køkkenet
Trives i et højt tempo og bevarer overblikket i en travl hverdag
Har solid erfaring fra professionelle køkkener
Har passion for lokale råvarer, sæsoner og naturen omkring os
Er struktureret, engageret og en god holdspiller
Vi tilbyder:
En arbejdsplads med stærk gastronomisk identitet
Tæt samarbejde i et passioneret team
Mulighed for at præge udviklingen af bistroens køkken
Arbejde i unikke historiske rammer midt i naturen
Personalebolig til rådighed
Løn efter kvalifikationer
Lyder det som noget for dig?
Send din ansøgning og CV til os – vi glæder os til at høre fra dig.
- Afdeling
- Køkken
- Lokationer
- Dragsholm Slot
Dragsholm Slot
Om Dragsholm Slot
To work with us is to be part of something extraordinary.
In the heart of Copenhagen, a new culinary and musical landmark is taking shape—born from the vision of some of Denmark’s most renowned gastronomic and artistic minds. This is a place where Michelin-starred excellence meets world-class jazz, where cocktails are crafted with the same precision as a symphony, and where history is not just honored but rewritten.
Behind this ambitious endeavor stand Lars Seier Christensen (Geranium, Alchemist), Mads Bøttger (Dragsholm Castle), jazz icon Sir Niels Lan Doky, and cocktail innovator Rasmus Shepherd-Lomborg (Ruby). Together, they have created a space that transcends the ordinary, where guests don’t just dine or listen—they experience.
To be part of this team is to embrace both tradition and reinvention. We seek those who understand the artistry of hospitality, who take pride in their craft, and who thrive in an environment where precision, passion, and performance come together.
Whether you are a chef, waiter, bartender, or event coordinator, your role here is more than a job—it is a chance to shape a new chapter in Copenhagen’s cultural and gastronomic scene.
If you see yourself in this vision, we would love to hear from you.