Souschef til Bistroen på Dragsholm Slot
Vil du være med til at lede køkkenet i vores bistro og arbejde med råvarer fra et af Danmarks mest unikke naturområder?
Vi søger en souschef, som vil være en vigtig del af både køkkenets drift og udvikling.
En person der trives i et køkken, hvor tempoet kan være højt, men hvor der samtidig er stor respekt for håndværket og råvarerne.
Om rollen
Som souschef er du køkkenchefens nærmeste samarbejdspartner og en central figur i den daglige ledelse. Du er med til at sikre, at service kører stabilt, at kvaliteten er høj, og at teamet fungerer godt sammen.
Dine arbejdsområder vil blandt andet være:
At være med til at lede køkkenet i dagligdagen
At sikre struktur og overblik under service
At bidrage til udvikling af retter og menuer
At være med til at skabe et godt arbejdsmiljø i køkkenet
At støtte og udvikle kollegaer, elever og nye medarbejdere
Vi leder efter dig, som
Har solid erfaring fra restaurantkøkkener
Har lyst til at tage ansvar og være en del af ledelsen
Arbejder struktureret og holder hovedet koldt i travle perioder
Brænder for gode råvarer og sæsonens muligheder
Er en positiv og engageret kollega
Det kan du forvente hos os
Et køkken med klare gastronomiske ambitioner
Et engageret team med fokus på samarbejde og faglighed
Mulighed for at være med til at præge retning og udvikling
En arbejdsplads i historiske omgivelser tæt på naturen
Personalebolig efter aftale
Lyder stillingen som noget for dig?
Send din ansøgning og dit CV – vi glæder os til at høre fra dig.
- Afdeling
- Køkken
- Lokationer
- Dragsholm Slot
Dragsholm Slot
Om Dragsholm Slot
To work with us is to be part of something extraordinary.
In the heart of Copenhagen, a new culinary and musical landmark is taking shape—born from the vision of some of Denmark’s most renowned gastronomic and artistic minds. This is a place where Michelin-starred excellence meets world-class jazz, where cocktails are crafted with the same precision as a symphony, and where history is not just honored but rewritten.
Behind this ambitious endeavor stand Lars Seier Christensen (Geranium, Alchemist), Mads Bøttger (Dragsholm Castle), jazz icon Sir Niels Lan Doky, and cocktail innovator Rasmus Shepherd-Lomborg (Ruby). Together, they have created a space that transcends the ordinary, where guests don’t just dine or listen—they experience.
To be part of this team is to embrace both tradition and reinvention. We seek those who understand the artistry of hospitality, who take pride in their craft, and who thrive in an environment where precision, passion, and performance come together.
Whether you are a chef, waiter, bartender, or event coordinator, your role here is more than a job—it is a chance to shape a new chapter in Copenhagen’s cultural and gastronomic scene.
If you see yourself in this vision, we would love to hear from you.